Ëmbëlsuesit e përbërë janë aditivë ushqimorë të bërë duke kombinuar dy ose më shumë ëmbëlsues natyralë ose të sintetizuar kimikisht. Nëpërmjet efekteve sinergjike, ato përmirësojnë ëmbëlsinë, përmirësojnë shijen dhe zvogëlojnë kostot dhe mund të zëvendësojnë pjesërisht ose plotësisht saharozën. Ato kryesisht përmbajnë përbërës funksionalë si stevia, sheqer AK dhe sukralozë, dhe janë të disponueshëm në forma të ngurta (granulare, pluhur) dhe të lëngshme, në përputhje me standardin GB26687-2011. Teknologjitë e tyre të patentuara mbulojnë proceset e përgatitjes, të tilla si granulimi i dridhjeve me presion negativ të shtratit të lëngshëm me spërkatje.
Ky produkt redukton sasinë totale të përdorur nëpërmjet efektit sinergjik ndërmjet ëmbëltuesve. Zbatohet për frutat e ëmbëlsuara, pijet (të tilla si pijet e gazuara), produktet e pjekura dhe përpunimin e mishit, duke zgjatur afatin e ruajtjes dhe duke optimizuar karakteristikat e ëmbëlsisë. Formulimet tipike përfshijnë një përzierje të aspartamit dhe sheqerit AK për të rritur ëmbëlsinë dhe kombinimet e eritritolit dhe maltitolit për të përmirësuar shijen e ushqimeve{{2} pa sheqer. Formulimi i përbërjes përmban gjithashtu kalori të ulëta dhe nuk ndikon në sheqerin në gjak ose nivelet e lipideve në gjak.
Ëmbëlsuesit janë një klasë shumë e rëndësishme e aditivëve ushqimorë. Aktualisht, ëmbëlsuesit renditen ndër aditivët më të shitur të ushqimit- si globalisht ashtu edhe në vendin tim. Ëmbëlsuesi ideal kërkon: siguri dhe jotoksicitet, një ëmbëlsi të pastër të ngjashme me saharozën, ëmbëlsi të lartë, me pak kalori ose pa kalori, stabilitet të lartë, jo-kariogjenitet dhe një çmim të arsyeshëm (të paktën që nuk tejkalon çmimin e saharozës në kushte ekuivalente ëmbëlsie). Një ëmbëlsues që plotëson në mënyrë të përkryer të gjitha këto kërkesa nuk ekziston ende. Megjithatë, për shkak të efekteve të mundshme sinergjike midis ëmbëltuesve të ndryshëm, ëmbëltuesit e përbërë ofrojnë përparësi të tilla si lehtësia e përdorimit, ëmbëlsia e lartë, ëmbëlsia e pastër dhe kostot e reduktuara të prodhimit, duke i bërë ata një drejtim të rëndësishëm për zhvillimin dhe aplikimin e ëmbëltuesve. Hulumtimet tregojnë se stevia, si një komponent kyç i ëmbëltuesve të përbërë, ka kalori të ulëta, ëmbëlsi të lartë, është e gjitha-natyrore, dhe veti të sigurta dhe të shëndetshme, duke u mundësuar ëmbëlsuesve të përbërë të arrijnë efekte optimale për sa i përket ëmbëlsisë, shijes dhe stabilitetit. Për më tepër, ai mund të metabolizohet në mënyrë të sigurt nga trupi i njeriut pa asnjë efekt anësor, duke e bërë atë një drejtim vendimtar për zhvillimin e ëmbëlsuesve në shekullin e 21-të.